Other

Add Your Entry

 
  • ગેસ આધારિત ઈલેકિટ્રસિટી પેદા કરવામાં ગુજરાત દેશભરમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે

  • ઇ.સ. ૧૮૪૯ ગુજરાતી ભાષામાં પ્રથમ સાપ્તાહિક એલેકઝાન્ડર કિન્લોક ફોર્બ્સ પ્રકાશિત કર્યું.

  • Indumatiben Sheth was the first lady Minister of Gujarat. 
    § Gujarat ranks 1st in production of cotton and groundnut and 2nd in production of tobacco. 

  • First Gujarati School : Surat , 1836` 

  • ઓનલાઇન વૉટિંગ ની સુવિધા ઉપલબ્ધ કરાવનાર ગુજરાત દેશનુ પહેલુ રાજ્ય બની ગયુ છે. 

  • સૌ પ્રથમ અમદાવાદ મ્યૂનિસિપલ કોર્પોરેશન ની ચુંટણીમા ઓનલાઇન વૉટિંગ સુવિધા ઉપલબ્ધ કરાવવામા આવી.

  • ગુજરાતની પ્રથમ ઔદ્યોગિક વસાહત કયાં સ્થપાઈ હતી? - Correct Answer: રાજકોટ 

  • ગુજરાતના કયા મહાનુભાવ સૌપ્રથમ વખત રાજયપાલ બન્યા હતા? કયા રાજયમાં? Ans: ચંદુલાલ ત્રિવેદી-ઓરિસ્સા 

  • ગુજરાતમાં સૌપ્રથમ કઈ કોલેજ શરૂ થઈ? Ans: ગુજરાત કોલેજ-અમદાવાદ-ઇ.સ.૧૮૮૭ 

  • ગુજરાતમાં પ્રથમ રેડિયો સ્ટેશન કોણે શરૂ કરાવ્યું? Ans: મહારાજા સયાજીરાવ ગાયકવાડ 

  • છાપખાનું શરૂ કરનાર પ્રથમ ગુજરાતી તરીકે કોણ હતા? Ans: દુર્ગારામ મહેતા - 1842 Surat 

  • ગુજરાતમાં સૌપ્રથમ કઇ કેમિકલ ઈન્ડસ્ટ્રી સ્થપાઇ હતી? Correct Answer: એલેમ્બિક કેમિકલ વર્ક્સ-વડોદરા 

  • ગુજરાતનું સૌપ્રથમ બાળસંગ્રહાલય કયું છે? Ans: ગિરધરભાઈ બાળસંગ્રહાલય-અમરેલી 

  • ગુજરાતી સાહિત્યની પ્રથમ પરિષદ કયાં અને કયારે યોજાઇહતી? Ans: અમદાવાદ-૧૯૦૫ 

  • સૌ પ્રથમ મૂક ગુજરાતી ફિલ્મ કયારે બની? કઈ સાલમાં? Ans: કૃષ્ણ સુદામા- 1920 

    ભારતમાં સૌ પ્રથમ 
    ૧ 
    ગવર્નર જનરલ 
    વોરન હેસ્ટીંગ 
    ૧૭૭૩ 
    ૨ 
    વાઇસરોય 
    લોર્ડ કેનિંગ 
    ૧૮૫૮ 
    ૩ 
    રાષ્ટ્રીય કોંગ્રસના પ્રમુખ 
    વ્યોમેશચંદ્ર બેનરજી 
    ૧૮૮૫ 
    ૪ 
    બ્રિટીશ પાર્લામેન્ટના હિન્દી સભ્ય 
    દાદાભાઈ નવરોજી 
    ૧૮૯૧ 
    ૫ 
    નોબેલ પારિતોષિક વિજેતા (સાહિત્ય ) 
    રવીન્દ્રનાથ ટાગોર 
    ૧૯૧૩ 
    ૬ 
    નોબેલ પારિતોષિક વિજેતા ( વિજ્ઞાન ) 
    ડો .સી. વી. રામન 
    ૧૯૩૦ 
    ૭ 
    માઉન્ટ એવરેસ્ટ વિજેતા 
    શેરપા તેનસિંગ 
    ૧૯૫૩ 
    ૮ 
    વડા પ્રધાન 
    જવાહરલાલ નેહરુ 
    ૧૯૪૭ 
    ૯ 
    રાષ્ટ્રપતિ 
    ડો. રાજેન્દ્રપ્રસાદ 
    ૧૯૫૦ 
    ૧૦ 
    સરસેનાપતિ 
    જ.કે.એમ.કરિઅપ્પા 
    ૧૯૪૯ 
    ૧૧ 
    આઇ.સી.એસ. 
    સત્યેન્દ્રનાથ ઠાકુર 
    ૧૯૪૦ 
    ૧૨ 
    લોકસભા ના અધ્યક્ષ 
    ગણેશ વી. માવળકર 
    ૧૯૫૨ 
    ૧૩ 
    અવકાશયાત્રી 
    રાકેશ શર્મા 
    ૧૯૮૪ 
    ૧૪ 
    લશ્કરના ફીલ્ડમાર્શલ 
    જનરલ માણેકશા 
    ૧૯૭૧ 
    ૧૫ 
    નાયબ વડાપ્રધાન 
    સરદાર વલ્લભભાઈ 
    ૧૯૪૮ 
    ૧૬ 
    ૧૮૫૭ વિપ્લવનો શહીદ 
    મંગલ પાંડે 
    ૧૮૫૭ 
    ૧૭ 
    વ્યકિતગત સત્યાગ્રહના સત્યાગ્રહી 
    વિનોબા ભાવે 
    ૧૯૪૦ 
    ૧૮ 
    મુસ્લિમ રાષ્ટ્રપતિ 
    ડો.ઝાકીર હુસેન 
    ૧૯૬૭ 
    ૧૯ 
    દલિત રાષ્ટ્રપતિ 
    ડો. કે. આર. નારાયણન 
    ૧૯૯૭ 
    ૨૦ 
    મહિલા રાષ્ટ્રપતિ 
    પ્રતિભા પાટીલ 
    ૨૦૦૯ 


    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ રાષ્ટ્રપતિ - રાજેન્દ્ર પ્રસાદ 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ વડાપ્રધાન - જવાહરલાલ નેહરૂ 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ ગવર્નર જનરલ - માઉન્ટ બેટન 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ ફિલ્ડ માર્શલ - કે એમ કરિઅપ્પા 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મહિલા વડાપ્રધાન - શ્રીમતી ઇંદિરા ગાંધી 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મુખ્ય ન્યાયધીશ - હીરાલાલ જે. કાનિયા 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મહિલા રાજ્યપાલ - સરોજિનિ નાયડૂ 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ અંતરિક્ષ યાત્રી -- રાકેશ શર્મા 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ વિશ્વ સુન્દરી (મિસ વર્લ્ડ) - કુ. રીતા ફારિયા 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મિસ યૂનિવર્સ - સુસ્મિતા સેન 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મહિલા ચિકિત્સક - કાદમ્બિનિ ગાંગુલી (બોસ) 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મહિલા પાયલોટ - સુષમા 
    · ભારત દેશ તરફથી એશિયાઈ રમતોત્સવમાં સ્વર્ણ પદક જીતનાર સૌપ્રથમ મહિલા - કમલજીત સિંધુ 
    · ભારત દેશ તરફથી અંતરરાષ્ટ્રીય મહિલા ક્રિકેટમાં ૧૦૦ વિકેટ લેનાર સૌપ્રથમ મહિલા - ડાયના ઇદુલ જી 
    · ભારત દેશના સૌપ્રથમ મહિલા અધિવક્તા - રેગિના ગુહા

Author: Gurjar Upendra Read More...

ઘુવડની આંખની કીકી સ્થિર હોય છે અને ફરી શકતી નથી, પણ તેની ડોક ૩૬૦ અંશ ફરી શકે છે એટલે તે જોવા માટે માથું આખું  ગોળ ફેરવી શકે છે.

*   માછલીઓની આંખોને પાંપણ હોતી નથી. તેની આંખો મોટી હોય છે, પણ તે બે ફૂટથી વધારે દૂરનું જોઈ શકતી નથી.

*   સૌથી મોટી સ્ટારફીશ  [તારામાછલી] મૅક્સિકોના અખાતમાં થાય છે. તેનું નામ મિકગાર્ડિયા છે. તેને ૧૨ હાથ છે.

*   સુગરી માળો બનાળો બનાવવા કાંટાળા ઝાડની પાતળી ડાળીનો છેડો પસંદ કરે છે જ્યાંઅ સાપ કે વાંદરા પહોંચી નથી શકતા.

*   હોલી નામનું પક્ષી પોતાના બચ્ચાનેગળામાંથી દૂધ આપે છે.

*   કાકાપો નામના પોપટનું વજન સાડા ત્રણ કિલોગ્રામ હોય છે અને તે ઊડી શકતો નથી, દુનિયામાં તે સૌથી મોટો પોપટ છે.  

*   હમ્પબેક નામની વ્હેલનો અવાજ 1400 કિ.મી. દૂર તરતી બીજી હમ્પ્બેક  વ્હેલ સાંભળી શકે છે.

*   જિરાફની ડોક આશરે 8 થી 9 ફૂટ લાંબી હોય છે.

*   મેઘાલય અને છત્તીસગઢનું રાજપક્ષી પહાડી મૈના છે.

*   ઘોટાડ રાજસ્થાનનું રાજપક્ષી છે.

*   નીલમ હોલી તામિલનાડુનું રાજપક્ષી છે.

*   સારસ ઉત્તર પ્રદેશનું રાજપક્ષી છે.

Author: Gurjar Upendra Read More...

[1] કેળાના લાડુ

સામગ્રી :
કાચા કેળાની મોળી કાતરી : 1 કપ
બૂરૂ ખાંડ : 1/2 કપ
ઘી : 1/4 કપ
ઈલાયચી : 1 ચમચી
જાયફળ : ચપટી.

રીત :
સૌપ્રથમ કાચાકેળાની મોળી વેફર અથવા કાતરીને ઘીમાં તળી લો. હવે તેને મિક્સરમાં વાટી લો. આ રીતે તૈયાર થયેલ કાતરીમાં બૂરૂ ખાંડ, ઘી, ઈલાયચી, જાયફળ ઉમેરીને તેને લાડુનો આકાર આપો. ઉપવાસના દિવસોમાં આ વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

[2] કાજુ કતરી

સામગ્રી :
કાજુ : 250 ગ્રામ
ખાંડ : 150 ગ્રામ
ગુલાબનું એસેન્સ : 3 ટીપાં
વરખ

રીત:
સૌપ્રથમ કાજુને વાટી લો. એ પછી તેને બરાબર ચાળી લો. બીજી બાજુ ખાંડમાં ડૂબે એટલું પાણી લો. કાજુકતરી ચાસણી કરીને અથવા માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. ચાસણી કરીને કાજુકતરી બનાવવી હોય તો 1-1/2 તારની ચાસણી કરવી. માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને બનાવવા માટે ખાંડના પાણીને માઈક્રોવેવમાં મહત્તમ તાપમાન પર દસ મિનિટ માટે મૂકો. એ પછી તેને બહાર કાઢો. હવે તેમાં કાજુનો ભૂકો અને એસેન્સ ઉમેરો. આ રીતે તૈયાર થયેલા મિશ્રણને બે પ્લાસ્ટીક વચ્ચે વણીને કાજુકતરી તૈયાર કરો. છેલ્લે તેની પર વરખ લગાવીને કાપા પાડો. તહેવારો માટે આ એક ઉત્તમ મિઠાઈ છે અને બાળકોને પ્રિય છે.

[3] રૉલકટ ચેવડો

સામગ્રી :
બે પડની રોટલી : 6 નંગ
કાચી શીંગ : 2 ચમચા
કાજુ : 1 ચમચા
દ્રાક્ષ : 1 ચમચા
દાળીયા : 2 ચમચા
બૂરૂ : 2 ચમચા
મીઠું : 1 ચમચી
લીલામરચાં : 4 નંગ
લીમડો : 20 પાન
ચાટ મસાલો : 1 ચમચી
પ્રેપીક (મરચાંની ભૂકી) : 1 ચમચી
ચોખાનો લોટ (પેસ્ટ માટે) : 1/4 કપ

રીત :
સૌપ્રથમ બે પડની રોટલી તૈયાર કરો. બીજી બાજુ ચોખાના લોટમાં પાણી ઉમેરી પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ રીતે તૈયાર કરેલી પેસ્ટને રોટલી વચ્ચે લગાવી ને રોટલીના રોલ બનાવો. આ રોલને નાના ટૂકડાઓમાં કાપી લો. એ પછી શીંગ, કાજુ, દ્રાક્ષ, દાળીયા, લીમડો અને લીલામરચાંને થોડું તેલ મૂકીને તળી લો. એ પછી રોટલીના ટુકડાઓમાં આ તમામ વસ્તુ ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે તેની પર બૂરૂ, મીઠું, મરચાંની ભૂકી અને ચાટમસાલો નાંખીને પીરસો.

[4] શાહીસેફરોની

સામગ્રી :
કન્ડેન્સ દૂધ : 1/2 કપ
બાંધેલું મોળું દહીં : 1/2 કપ
પનીર છીણેલું : 1/2 કપ
કેસર : ચપટી
વરખ : 2 નંગ
બદામ-પિસ્તા કતરણ : 2 ચમચી

રીત:
સૌપ્રથમ કન્ડેન્સ દૂધ, બાંધેલું મોળું દહીં, પનીર અને કેસરને મિશ્ર કરીને ઈડલીના વાસણમાં ભરીને વરાળથી દશ મિનિટ માટે બાફો. આ રીતે તૈયાર થયેલ મિશ્રણ પર બદામપિસ્તાની કતરણ ભભરાવો તેમજ વરખ લગાડો અને ઉપયોગમાં લો.

[5] સ્ટોબેરી ડ્યુ

સામગ્રી :
દૂધપાવડર : 1/2 વાટકી
પનીર : 1/4 વાટકી
બૂરૂ : 1 ચમચી
સ્ટોબેરીસીરપ : 1 ચમચો

રીત :
સૌપ્રથમ દૂધપાવડર, બૂરૂ અને પનીરને મિક્સ કરો અને તેનો લોટ બાંધો. ત્યાર બાદ તેના ગોળા વાળી લો. હવે સ્ટોબેરીસીરપ ને ગરમ કરીને તેમાં દૂધપાવડર ઉમેરી ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો. ઉપરોક્ત તૈયાર કરેલા ગોળામાં વચ્ચે કાણું પાડીને આ મિશ્રણ ભરો અને ઉપયોગમાં લો.

Author: Gurjar Upendra Read More...

બે માથાં અને બે પગ,

જાણે એને આખું જગ,
જે કોઈ આવે એની વચમાં,
કપાઈ જાય એની કચકચમાં

કાતર

•]
એક પ્રાણી એવું,
જે વન-વગડામાં રહેતું,
મોટા-મોટા કાન,
ને શરીર છે સુંવાળું

સસલું

•]
નાનું મોટું મળે ને
પાણીમાં એ તરે,
સૌ સવારી કરે,
તેને કયું વાહન કહે?

હોડી-નાવડી

•]
વડ જેવાં પાન,
ને શેરડી જેવી પેરી,
મોગરા જેવાં ફૂલ ને
આંબા જેવી કેરી.

આકડો

•]
હવા કરતાં હળવો હું,
રંગે બહુ રૂપાળો,
થોડું ખાઉં ને ધરાઈ જાઉં,
વધુ ખાઉં તો ફાટી જાઉં.

ફુગ્ગો

•]
એની અછત ઝટ વરતાય
એનાં વગર સૌ પરસેવે ન્હાય
એને પામવા વિકલ્પો શોધાય
એના વગર લગીરે ના જીવાય

હવા

•]
હું સૂર્યમંડળનો એક સભ્ય,
સૌથી સુંદર લાગું છું,
પીળાશ પડતો રંગ મારો
મારી ફરતે બર્ફીલા વલયો

શનિ ગ્રહ

•]
ઘરમાં મહેમાનોને દેવાય
વોટમાં નેતાઓને દેવાય
આરામ કરવામાં વપરાય

ખુરશી

•]

નામ બારણા સંગે આવે
હવાઉજાસ ઘરમાં લાવે
ઋતુઓ સામે રક્ષણ આપે
કોઈને તેના વિના ના ફાવે

બારી

•]

એ પૈસા, દરદાગીના રક્ષે
કપડાં સારાં સૌ તથા મૂકે
તાળું મારી સુખથી સૂએ
લોકો ઘરમાં અચૂક વસાવે

તિજોરી

•]

ચાર પાયા પર ઉપર આડી છત
કરો તેના ઉપર બસ લખ લખ લખ

ટેબલ

•]

ટન ટન બસ નાદ કરે
ઘડિયાળ જોઈ સાદ કરે
સ્કૂલ નિશાળે એ લટકે
રણકે તો બાળકો છટકે

ઘંટ

•]

ચારે બાજુ વૃક્ષોથી ઘેરાયો
પથરાયું મુજ પર ઘાસ
પશુ પક્ષીનું ઘર હું છું
મને ઓળખો હું કોણ છું?

જંગલ

•]

ઈંટ ઉપર ઈંટ રાખી,
બને એક દિવાલ આપે
સૌને છાંયો સુખી રહે સૌ અપાર.

•]

1] દાદા છે પણ દાદી નથી,
ભાઈ છે પણ ભાભી નથી
નવરો છે પણ નવરી નથી,
રોજી છે પણ રોટી નથી

દાદાભાઈ નવરોજી

•]
મહાન છે પણ નીચ નથી.
આત્મા છે પરમાત્મા નથી
ગાંધી છે પણ નહેરુ નથી,
જગમાં તેનો જોટો નથી

મહાત્મા ગાંધીજી

•]
એ આપવાથી વધે છે.
એ આવે ત્યારે જન જાગે છે
એ જાય ત્યારે જન ઊંઘે છે.

વિદ્યા

•]
એક એવું અચરજ થાય
જોજન દૂર વાતો થાય

ટેલિફોન , કોમ્પુટર

•]
ઉનાળુ ઊલટું ઘરે,
ચોમાસે ભરાય
એ આવે સુખ ઉપજે,
તે સમજાવો

સરોવર

•]
અગ, મગ ત્રણ પગ,
લક્કડ ખાય
અને પાણી પીએ.

ઓરસિયો

•]
અક્કડ પાન,
કડાક્ક બીડી.
માંહી રમે છે
કામી કીડી

અક્ષર

•]

1] લીલી બસ, લાલ સીટ
અંદર કાળા બાવા

તરબૂચ

•]
આટ્યું પાટ્યું ભોંયમાં દાટ્યું
સવારે જોયું તો સોનાનું પાટ્યું

સૂરજ

•]
ખારા જળમાં બાંધી કાયા
રસોઈમાં રોજ મારી માયા
જનમ ધર્યાને પારા છોડા,
મારા દામ તો ઊપજે થોડા

મીઠું

•]
ઘેર ઘેર દીવડા પ્રગટાવે
અમીર ગરીબ સૌ આનંદ લૂંટે
વેરઝેરની આજે વાતો ભૂલાય
મીઠા મોં કરી આજે સૌ મલકાય

દિવાળી

•]
શરીર નહીં પણ જન્મે ખરી,
મોં નહીં પણ કરે અવાજ
જન્મી એવી ઝટ મરે

ચપટી

•]
ભેંસ વિયાણી પાડો પેટમાં
દૂધ દરબારમાં જાય
ચતુર હોય તો સમજી લ્યો
મૂરખ ગોથા ખાય !

કેરી

•]
જળનાં ફૂલ છે જે
તળાવોમાં થાતાં
લિંગ પર ચઢે
થાય ધોળાં રાતાં

કમળ

•]
ગોળ ઓરડો અંધારો ઘોર
એમાં પૂર્યાં રાતા ચોર,
એ ચોરને બધાંય ખાય
છે કલજુગનું કૌતુક ઑર !

દાડમ

•]
પીળા પીળા પદમસી
ને પેટમાં રાખે રસ
થોડાં ટીપાં વધુ પડે તો
દાંતનો કાઢે કસ !

લીંબુ

•]
રાતા રાતા રતનજી
પેટમાં રાખે પાણા
વળી ગામે ગામે થાય,
એને ખાય રંકને રાણા !

બોર

https://amrutdhara.wordpress.com/જ્ઞાન-સાથે-ગમ્મત/કહો-હું-કોણ-છું-ઉખાણા/

Author: Gurjar Upendra Read More...

image

 

[1] ખમણ ઢોકળા : (5 વ્યક્તિ, તૈ : 40 મિનિટ)

સામગ્રી :

500 ગ્રામ ચણાદાળ,
નારિયેળનું ખમણ,
આદું-મરચાં,
હિંગ-રાઈ, કોથમીર તેલ, મીઠું, ખારો.

રીત :
રાત્રે ચણાની દાળને પલાળી, સવારે વાટી તેમાં તેલ અને ખારો નાખી ખૂબ ફીણો. બાદ તેમાં વાટેલ આદું-મરચાં, મીઠું નાખી આથો લાવો. થાળીમાં તેલ લગાવી ખીરાને પાથરી, વરાળથી બાફો અને ઠંડા પડે ટુકડા કરો. તેલ ગરમ કરી રાઈ-હીંગ વગેરેનો વઘાર કરી તેમાં ટુકડા નાખી હલાવો. તૈયાર થયે સમારેલ કોથમીર-મરચાં અને કોપરાનાં છીણને ભભરાવીને ચટણી સાથે ઉપયોગ કરો.

ખમણની ચટણી બનાવવા માટે, 200ગ્રામ ખમણનો ભૂકો, ખાંડ, રાઈ, કોથમીર, તેલ, 100 ગ્રામ અડદ-દાળ, લીમડો, કોપરું અને દહીં તૈયાર કરો. સૌ પ્રથમ અડદની દાળને તેલમાં શેકીને વાટો. કોપરું અને કોથમીર ઝીણાં વાટી, તેમાં મીઠું નાખી ખમણનો ભૂકો ભેળવો. પછી આદું, મરચાં, મીઠું બધું વાટીને તેમાં નાખો. તેલમાં રાઈ, મીઠા-લીમડાનાં પાનનો વઘાર કરી તેમાં ભેળવો. આ રીતે તૈયાર થયેલી ચટણીનો ખમણ સાથે ઉપયોગ કરો.


image[2] રવાની ઉપમા (5 વ્યક્તિ, તૈ : 40 મિનિટ)

સામગ્રી :

500 ગ્રામ રવો,
100 ગ્રામ અડદ-દાળ,
100 ગ્રામ કોપરા-છીણ,
વાટેલ આદું-મરચાં,
છાશ, કોથમીર, લીંબુ, મીઠું, તેલ,
દ્રાક્ષ, હિંગ, લીમડો, ખાંડ.

રીત :
સૌ પ્રથમ અડદની દાળને સાફ કરી, ધોઈ કોરી કરો. તેલ ગરમ કરી હિંગ અને મીઠા લીમડાનાં પાનનો વધાર કરી દાળને નાખીને સાંતળો. તેમાં રવો અને દ્રાક્ષ નાખી શેકો. પછી તેમાં વાટેલ આદું-મરચાં, મીઠું, ખાંડ નાખીને, તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી હલાવો. પછી છાશ ભેળવીને સીઝવો. તૈયાર થયે નીચે ઉતારી તેની ઉપર સમારેલ કોથમીર અને ખમણેલ કોપરું ભભરાવીને ચટણી સાથે ઉપયોગ કરો.

ઉપમાની ચટણી માટે 1 વાટકી ચણાની દાળ, 1 વાટકી નારિયેળ-છીણ, 1 વાટકી દહીં, આદું, કોથમીર, દળેલ ખાંડ, મરચાં અને મીઠું તૈયાર કરો. સૌ પ્રથમ ચણાની દાળને શેકીને પાંચ-છ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી નિતારી તેમાં આદું-મરચાં, નારિયેળનું છીણ, ખાંડ, મીઠું, કોથમીર ભેગું કરી ચટણી કરો. તેમાં દહીં નાખી રસાધાર ચટણી બનાવો. હવે ઉપર બનાવેલ ઉપમા સાથે પીરસો.

 

image

[3] ખાંડવી (5 વ્યક્તિ, તૈ : 45 મિનિટ)

સામગ્રી :

250 ગ્રામ ચણા લોટ
1 લિટર છાશ,
રાઈ, હિંગ, કોથમીર, હળદર,
કોપરું, જીરું, મીઠું, મરચું.

રીત :
સૌ પ્રથમ ચણાના લોટમાં છાશ નાખી તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર, સમારેલ મરચાં નાખીને હલાવો. તાપ ઉપર મૂકી હલાવતા રહો. તૈયાર થયે થાળીમાં તેલ લગાવીને પાથરો. ઠંડા થયે લાંબા કાપા મૂકી, તેના વીંટા કરો. તેલ ગરમ કરી રાઈ-હિંગ-જીરાનો વઘાર કરી, વીંટા ઉપર રેડો. છેલ્લે સમારેલ કોથમીર અને કોપરાનું ખમણ ભભરાવો.


[4] મસાલા દાળવડા (5 વ્યક્તિ, તૈ : 40 મિનિટ)

સામગ્રી :
image150 ગ્રામ નારિયેળ છીણ
150 ગ્રામ સીંગદાણા
400 ગ્રામ ચણાદાળ
100 ગ્રામ ચણાનો લોટ
વાટેલ આદું-મરચાં, કોથમીર, હળદર,
ગરમ મસાલો, ખાંડ, દ્રાક્ષ, મરચું,
લીંબુ, તલ, મીઠું.

રીત :
સૌ પ્રથમ સીંગદાણાને રાત્રે ગરમ પાણીમાં પલાળો. સવારે છોડા કાઢી તેમાં નારિયેળનું છીણ, વાટેલ-આદું-મરચાં, કોથમીર નાખી બધું વાટો. તેમાં ખાંડ, દ્રાક્ષ, લીંબુનો રસ, મીઠું નાખી તેના ગોળા વાળો. ચણાની દાળને રાત્રે પાણીમાં પલાળી સવારે વાટી, તેમાં મીઠું, હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ચણાનો લોટ અને તેલનું મોણ નાખી, તેને ફીણી સાધારણ જાડું ખીરું તૈયાર કરો. કઢાઈમાં તેલ ગરમ થાય એટલે ચણાના ખીરામાં તૈયાર કરેલ ગોળા બોળી, બદામી રંગના થાય તેમ તળી લો.

Author: Gurjar Upendra Read More...

Most Viewed

Most Viewed Author